팽이버섯은 식용버섯으로, 단백질과 식이섬유, 비타민 B, 칼륨, 철분 등의 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋습니다. 또한 항산화 작용과 항염 작용을 가지고 있어 면역력을 강화하고, 당뇨병 예방과 혈당 조절에도 효과적입니다. 신선한 팽이버섯은 밝은 흰색이며, 찌그러지거나 변색되지 않은 상태의 모양이 일정하고 향기가 좋습니다. 요리할 때는 크기와 형태를 고려하여 적절한 손질이 필요하며, 건강한 식습관을 유지하기 위해 신뢰할 수 있는 곳에서 구매하는 것이 좋습니다. 1. 팽이버섯의 효능 팽이버섯은 다양한 영양소와 생리활성물질을 함유하고 있어 다양한 건강 효과를 가지고 있습니다. 항암 효과: 팽이버섯에는 다양한 폴리페놀 화합물과 페노닐산, 에르고스테롤 등이 함유되어 있어 항암 효과가 있습니다. 특히 폴리페놀 화..